Galletas craqueladas. Receta.

Galletas muy chocolateadas ¡¡¡¡
Y lo que es mejor... fácil y rápidas de hacer .

INGREDIENTES.

- 210 gr. de harina.
- 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal.
- 100 gr, de azúcar.
- pizca de sal.
- 2 huevos L.
- 250 gr. de chocolate fondant.
- 1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida.
- 55 gr. de mantequilla.
- azúcar glas.

PREPARACIÓN.

- Batir los huevos, sal, azúcar y vainilla durante 8 - 10 minutos hasta que blanqueen.
- Poner en un bol la mantequilla y el chocolate troceado y fundir en el microondas, a intervalos de 30   segundos.
- Una vez integrados, añadir a la mezcla de los huevos.
- Poniendo la amasadora a una velocidad baja, incorporar la harina y la levadura  poco a poco.

- Poner esta masa en un bol y congelar durante 30  minutos.
- Precalentar el horno a 190º , calor arriba - abajo.
- Sacar la masa del congelador y en la bandeja del horno y sobre papel de hornear, formar bolas del         tamaño de una nuez, rebozadas en ázucar glas.
- Dejar separadas entre si.

- Hornear a 180º durante 10 - 12 minutos. No exceder este tiempo, para que queden blanditas.
- Dejar enfriar sobre una rejilla.

- Guardar en una lata metálica para que se conserven más tiempo... 

                                      

Se quedan blanditas por dentro y crujientes por fuera.

Quien se anima a hacerlas ??????

Besos.

Mercedes

Galletas Reyes Magos.

Ya vienen los Reyes.... por el arenal.......
Este es un villancico que cantábamos mis hermanos y yo cuando éramos niños... Uffff!!! que tiempos....

Tenía ganas de hacer unas galletas que plasmaran a los Reyes Magos y cuando vi en Mercadona estas cajitas con bombones dentro, se me encendió la bombilla...



                  

Abrí la caja, marqué en un trozo de plástico con rotulador permanente, recorté  y lo he utilizado para cortar la masa de las galletas.

No os ocurre que cualquier imagen que veis en algún sitio  intentais plasmarla en una galleta ????
A mi si..... y este ha sido el resultado ...

Su majestad el rey Melchor.......

El rey Gaspar....

Y por último  Baltasar !!!!!

El pobre ha ha quedado con ojos asombrados....

Tacháaaaaannnnnnn !!!!!!!
Sus majestades los Reyes de Oriente !!!

Llegarán cargados de regalos...

Habeis sido buenos ??????????

Mercedes.

GALLETAS DE VIOLETAS

 Otro año más pasó Halloween y hasta que empecemos con la navidad os enseño esta entrada que tenía archivada desde este verano.

Si hay algunas galletas que NUNCA volveré a hacer, sin lugar a dudas, son éstas. Se necesita muchíiiisima paciencia....

La receta la vi en el blog "Mensaje en una galleta", y me encantó.

Tienen un sabor a violetas buenísimo (si te gustan los caramelos de violetas, esta es tu receta...) pero tardé 4 días en hacer unas 20 galletas....

Utilicé mi receta de siempre, lo único que sustituí fué el aroma de vainilla por dos cucharadas de pasta de violetas de Home Chef..

Dividí la masa en 4 partes y primero la blanqueé con colorante blanco (ya que si la dejaba con el color amarillento original  de la masa, el color morado no salía bien).
Luego la teñí de color morado claro y a las siguientes porciones les fuí agregando mas cantidad de color, hasta lograr un degradado de malva a morado, que me gustó.

Ahora viene la pesadilla ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Estiré las masas coloreadas con el rodillo hasta lograr un grosor de 1 cm.

Enfriar en la nevera un buen rato...........

.......................................

Cuando la masa haya endurecido cortar con el cortador elegido e ir apilando un color sobre otro.

Si tenemos en cuenta que yo hice estas galletas en el mes de Julio, solo podia montar TRES galletas en cada tanda, ya que la masa se reblandecía muy rapidamente y se rompía.

Dios mio ¡¡¡¡¡ cuatro días hasta verlas preparadas sin hornear y ya bien frías.

He utilizado la técnica de doble horneado de la que nos hablan Miriam y Estíbaliz.
Consiste en hornear las galletas menos tiempo del habitual, y un vez que ya tenemos todas las bandejas  "semihorneadas", volvemos a meterlas en el horno cuando ya está apagado y las dejamos unos 20 minutos.

Con esto conseguimos que se terminen de hacer y queden crujientes sin que los colores se alteren.

En este caso, una vez frías, con glasa blanca y malva les dibujé las iniciales de los novios.

Y asi quedaron en la mesa de chuches que puse.

Sin duda repetiré la receta (por el sabor) pero  las haré de  un solo color.

Cuatro meses despues, las he hecho de esta manera y este ha sido el resultado :

Buenísimas de sabor y mucho más rápidas de hacer. Las he adornado con unas rosas de glasa en color morado.

Asi han quedado empaquetadas unas poquitas para una buena amiga, que como yo adora el sabor a violetas.

Gracias por seguirme..... y hasta la próxima.

Receta de galletas de mantequilla.

     Más de una me habeis preguntado que receta es la que utilizo para mis galletas.
     La aprendí en el primer curso al que asistí y creo que es del blog el rincón de Bea.
     En esta ocasión las he preparado como más le gustan a uno de mis hermanos... sin glasa, solo galleta y chocolate puro. Fácil, rápido y sencillo.

    Ingredientes :
     650 gr. de harina tamizada.
     250 gr. de mantequilla sin sal.
     1 cucharadita de esencia de vainilla.
     1 huevo.
     250 gr de azúcar glass.
     Un chorrito de leche.

     Preparación :
     Poner en la amasadora la mantequilla a "punto pomada" y batir a velocidad 2.
     Añadir el azúcar glass poco a poco hasta que este bien integrada.
     Sin dejar de batir, incorporar la esencia de vainilla y el huevo, y una vez que se haya mezclado de forma homogénea agregar la harina en tres veces. En todos los blogs recomiendan tamizar la harina, pero como yo voy siempre corriendo, la voy mezclando sin tamizar, y la verdad,  no noto la diferencia.
     Amasar hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Es posible que quede una masa llena de grumos y de aspecto arenoso. Esto se soluciona añadiendo un chorrito de leche y terminando de amasar.

     Estirar sobre dos papeles de horno y dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca. o
     Cortar los los cortadores que hayamos elegido y hornear a  170º  (yo utilizo ventilador) durante 8 o 9 minutos.
    Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar. Mientras tanto, derretimos al baño maria chocolate puro o con leche. Introducimos parte de la galleta y la colocamos sobre papel de hornear hasta que el chocolate se enfríe. Decoramos con chocolate blanco que también habremos derretido previamente.

          Salen buenísimas, tanto para comerlas de esta forma, como para decorarlas con glasa.
          Estas en particular viajaron a Sevilla y llegaron intactas.
          Alguien se anima ??????

            Hasta la próxima.