Uno de los postres que hago de forma habitual, es el pionono de crema pastelera. Me encanta la textura y el sabor de esta crema .....
Ingredientes del bizcocho :
4 huevos.
100 gr. harina de repostería.
100 gr. de azúcar.
1/4 cucharita de esencia de vainilla.
Colorante.
Preparación :
Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar. Reservar en un bol.
Tamizar la harina sobre esta mezcla e integrar con movimientos envolventes.
Reservar un poquito de esta masa y añadir el colorante que prefiramos, yo en este caso puse el color salmón.
Esta masa coloreada la ponemos en una manga pastelera con boquilla pequeña, y sobre papel de hornear hacemos el dibujo que tengamos previsto.
Yo en esta ocasión lo hice a mano alzada, pero si tenemos un dibujo más complicado, ponemos una fotocopia bajo el papel de horno , y calcamos con la masa.
Hornear a 180º durante un minuto.
Sacar del horno y cubrir con el resto de masa restante. Extender con una espátula. y volver a hornear durante 12 minutos.
Extender el papel con el bizcocho caliente sobre un paño húmedo y enrollar. Dejar enfriar.
Desenrollar, extender el relleno y volver a enrollar despegando el papel con cuidado.
Refrigerar durante al menos dos horas.
Y preparado como postre para una reunión familiar.
Muy rico, suave y éxito asegurado.
Os animáis ??????
Besos.
Mercedes.
